Estou aprendendo muito sobre a qualidade dos alimentos que ingerimos !
Meu pai tem enxaqueca crônica e por restrições médicas não pode ingerir lactose e uma lista imensa de alimentos desencadeadores da enxaqueca.
Eu como amo cozinhar estou tentando ajuda-lo á ter uma alimentação saudável !
A Aveia é um alimento funcional , campeão quando o assunto é nutrição curativa .
Todo final de semana estou preparando o leite de Aveia ( receita aqui ) , para que meu pai possa tomar durante a semana , por ser um leite 100% natural e livre de conservantes a durabilidade do leite para o consumo são 3 dias na geladeira.
No preparo o leite , a polpa da Aveia é coada e descartada , então para aproveitar 100% dos nutrientes da Aveia , utilizo a polpa coada no preparo de Cookies ! Esses dias fiz esta receita super prática e deliciosa , receita do Mixirica e compartilho com vocês :
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de sobras de aveia ( do leite de Aveia)
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
3/4 de xícara de coco ralado seco
100g de manteiga
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1 ovo e 1 gema
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a aveia , a farinha, o côco e o fermento. Reserve.
Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar, o açúcar mascavo, a essência de baunilha, o ovo e a gema, e bata até obter um creme. Adicione a mistura de aveia à batedeira, batendo bem. Em uma forma forrada com papel manteiga untado, coloque a massa com uma colher, formando os biscoitos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou mais (dependendo da grossura dos biscoitos). Deixe esfriarem completamente na forma ou sobre uma grade.
PS : Se você também é intolerante á lactose , descarte a manteiga da receita e utilize 3 colheres de azeite ou óleo de côco . Na minha receita acrescentei um pouco mais de farinha para enrolar , mas acho que ela pingada conforme descrito na receita fica mais leve ! Se desejar pode polvilhar canela antes de levar ao forno !
Armazene em potes com tampa e presenteie pessoas queridas !!